小型液氮設備達到較高的衛生要求
小型液氮設備是根據變壓吸附原理,采用高品質(zhì)的碳分子篩作為吸附劑,在一定的壓力下,從空氣中制取氮氣,經(jīng)過(guò)凈化干燥的壓縮空氣,在吸附器中進(jìn)行加壓吸附、減壓脫附。
由于動(dòng)力學(xué)效應,氧在碳分子篩微孔中擴散速率遠大于氮,在吸附未達到平衡時(shí),氮在氣相中被富集起來(lái),形成成品氮氣,然后減壓至常壓,吸附劑脫附所吸附的氧氣等其它雜質(zhì),實(shí)現再生。一般在系統中設置兩個(gè)吸附塔,一塔吸附產(chǎn)氮,另一塔脫附再生,通過(guò)PLC程序自動(dòng)控制,使兩塔交替循環(huán)工作,成品氮氣再經(jīng)過(guò)多元制冷機產(chǎn)出液氮。
該機具有工藝流程簡(jiǎn)單、常溫生產(chǎn)、自動(dòng)化程度高、開(kāi)停機方便、易損件少、便于維護、生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)。小型液氮設備主要用于食品速凍,采用觸摸屏+PLC的控制方式,實(shí)時(shí)監控箱內溫度變化,具備自動(dòng)操作功能,操作簡(jiǎn)單,可靠性強,保溫結束自動(dòng)報警。不銹鋼機箱美觀(guān)耐用,采用高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱。
小型液氮設備以液氮為冷卻介質(zhì),快速而有力的凍結食品,由于速凍比較快,不會(huì )破壞食材的內部組織結構兒保證了食品的真材實(shí)料、原色汁原味原色和營(yíng)養學(xué)特性,并且干耗非常小,能夠實(shí)現單體速凍,不會(huì )產(chǎn)生 粘連損失。另外還具備的優(yōu)勢有:占地面積小,可以靈活調整產(chǎn)量,操作簡(jiǎn)單,清洗維護方便,無(wú)污染無(wú)噪音,經(jīng)濟環(huán)保。
小型液氮設備采用微機智能控制,實(shí)時(shí)監控箱內溫度變化,具備手動(dòng)和自動(dòng)雙操作功能,操作簡(jiǎn)單,可靠性強,不銹鋼機箱美觀(guān)耐用,采用高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱。小型液氮設備以液氮為冷卻介質(zhì),快速 而有力的凍結食品,由于速凍比較快,不會(huì )破壞食材的內部組織結構兒保證了食品的真材實(shí)料、原色汁原味原色和營(yíng)養學(xué)特性,并且干耗非常小,能夠實(shí)現單體速凍,不會(huì )產(chǎn)生粘連損失。
小型液氮設備占地面積小,可以靈活調整產(chǎn)量,操作簡(jiǎn)單,清洗維護方便,無(wú)污染無(wú)噪音,經(jīng)濟環(huán)保。液氮式設備凍結時(shí)間短、效果好,以小的能耗達到佳凍結效果。小型液氮設備在蝦、銀魚(yú)、生物蟹、鮑魚(yú)等水產(chǎn) 品速凍中被廣泛應用。研究表明,通過(guò)液氮速凍技術(shù)處理過(guò)的蝦可以保持較高的鮮度、色度和味道,不僅如此在低溫下一些細菌或還會(huì )被殺死或者使其停止繁殖,達到較高的衛生要求。